食は文化。改めて、そのことを意識しながら食べる。そこにいる人とコミュニケーションを取りながら。美味しく食べることが好きだ。 秒で劣化していくというお鮨をいただきながら。一口で頬張り堪能するのは。「粋を楽しみながら、技を楽…
カテゴリー: 寿司・和食
ヒルトン東京
忙しいと。どうしても全部伝えきれなくなり。そして、それでもいいという関係になるまで。どのくらいの時間が必要になるのだろうか。 全てのことを言葉にしなくても。大丈夫よ。と声をかけてくれる人たちに。温かく迎えてくれる仲間に。…
沼津魚がし鮨
人との出会い。巡り合わせ。とても嬉しい。 引き寄せの法則というものがあるけれど。きっと私はそういう風に生きている。たくさん笑って。自分に正直になって。悔し涙も流すし、笑いながら涙を流すこともある。 とにかく人が好きで。楽…
蒼天(紀尾井町プリンス)
文章を書くのが好きで。好きのレベルを超えて、書かずにはいられない。自分と向き合う時間を持つことで。精神のバランスを整える。一人の時間。考える時間。向き合う時間。自分が何を感じて、どうしたいのかを。文字に起こす。 バランス…
日本料理・鮨懐石 桂
旅の始まりに。 週末の箱根。 いつ来ても、訪れる人の多さに。 ただただひたすらに。 のんびりしたいという願いを携えて。 そのことだけを考えていたけれど。 現実は意のままにはならずにいた。 黙っている時間の思考は必要で。 …
まかないきいちGINZA
叱られて成長していく。 子供達にも。 良し悪しを伝えて。 私が思っているよりも。 いろいろと俯瞰していたり。 年齢よりも幼稚だったりして。 会話をしながら。 まっすぐに。 受け止めながら。 食事の時間。 寝る前の時間。 …
総本家平宗
旅に出た。 恒例のリコ旅。 毎月1回。 旅に出る。 ふらりと。 ぶらりと。 ゆるりと。 その地のお料理をいただきながら。 その場所へ行くことが大事で。 そこの人たちの話す言葉を聞いて。 生活を垣間見る。 柿の葉寿司 総本…
寿司秀
せっかくなので湯波料理を。 ほーほー。 こういう感じなのね。と。 湯波づくしをいただきました。 新しい感じはなくて。 むしろ、その店内や内装に驚くのでした。 寿司秀 (東部日光) https://s.maho.jp/ho…
遠州灘
出来ないんじゃないですね。 やらないだけなんですね。 そんなセリフ。 自分で言うようになっていて。 どうにもこうにも。 私も自分がイメージしていた以上に、 やるようになってきました。 やれるようになってきました。 やりた…
RANSEN はなれ(ニューオータニ)
大きなうねりの中で。 私は時々波に飲まれ、波に乗り、泳いだりしている。 自分に責任を持つこと。 自分と約束をすること。 自分を大切にすること。 決めるのは自分なのだ。 やる選択。 やらない選択。 一度しかない人生を。 誰…