食は文化。改めて、そのことを意識しながら食べる。そこにいる人とコミュニケーションを取りながら。美味しく食べることが好きだ。 秒で劣化していくというお鮨をいただきながら。一口で頬張り堪能するのは。「粋を楽しみながら、技を楽…